LA BARBATUSCA
Por Luis Eduardo Páez García
Academia de Historia de Ocaña
La Administración Municipal de Ocaña, escogió como símbolo para representar el
máximo galardón que se otorga a las personalidades que se han destacado por sus
ejecutorias en la vida...
More
LA BARBATUSCA
Por Luis Eduardo Páez García
Academia de Historia de Ocaña
La Administración Municipal de Ocaña, escogió como símbolo para representar el
máximo galardón que se otorga a las personalidades que se han destacado por sus
ejecutorias en la vida pública de la nación, el departamento o la región, la
BARBATUSCA, flor del árbol denominado “Barbatusco” nativo de nuestra zona y de
otros lugares de la geografía colombiana y latinoamericana, donde se le conoce bajo otras
denominaciones.
Fotografía del periódico Nuevo Meridiano
La barbatusca ha sido, desde fechas inmemoriales, uno de los ingredientes básicos de
nuestra gastronomía. Una noticia histórica de Juan de Pimentel, que data de 1578,
remonta su consumo a la época prehispánica:
“Dice Juan de Pimentel en su relación de Caracas (1578), al enumerar los alimentos
usuales de los aborígenes: "…una flor de árboles grandes que se llama bucare la qual
cogida [cocida?] es de gusto de alcaparras. .." Este árbol es el que se Usa en Venezue
Less
