AULA AMINOÁCIDOS e proteínas

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS Características • São unidades fundamentais das PROTEÍNAS (Monômeros) • Existem 20 aminoácidos principais, que formam proteínas ligando-se em seqüência. • Além dos 20 aminoácidos principais, existem outros aminoácidos... More

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS Características • São unidades fundamentais das PROTEÍNAS (Monômeros) • Existem 20 aminoácidos principais, que formam proteínas ligando-se em seqüência. • Além dos 20 aminoácidos principais, existem outros aminoácidos especiais que só aparecem em alguns tipos de proteínas Propriedades químicas Aminoácidos: características estruturais em comum, tais como: • Atividade ótica: Presença de C assimétrico (exceto na glicina); em proteínas ocorrem apenas "L" aminoácidos; • Ligam-se ao C central uma CARBOXILA, uma AMINA e um H; Forma geral dos aminoácidos • Quarto ligante: radical "R", responsável pela diferenciação entre os 20 AA (cadeia lateral). Define as características dos AA (polaridade, grau de ionização em solução aquosa, propriedades biológicas). POLARIDADE DO RADICAL "R": classificação dos aminoácidos em 3 classes: Aminoácidos com "R" Apolar: "R" formado por carbono e hidrogênio (exceto metionina). São hidrofóbicos: Less