Salade paysanne (œufs pochés, gésiers confits).
Carpaccio de jambon au parmesan.
Tartare de poisson blanc sauce vièrge.
Saumon fumé «maison», pointes d’aspèrges et crème ciboulette.
Millefeuille de Saint-Jacques, petites brunoises de légumes.
Entrées...
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Salade paysanne (œufs pochés, gésiers confits).
Carpaccio de jambon au parmesan.
Tartare de poisson blanc sauce vièrge.
Saumon fumé «maison», pointes d’aspèrges et crème ciboulette.
Millefeuille de Saint-Jacques, petites brunoises de légumes.
Entrées
Brochettes de Saint-Jacques et gambas safranées.
Filet de sandre sauce aux agrumes.
Torsade de saumon et sole, émulsion de Badiane.
Carré d’agneau, jus de rôti au romarin.
Aiguillette de canard aux figues et citrons confits.
Plats
Assiette de trois fromages
Curé et mâche nantais sur toasts chauds
Croustillant de camembert au caramel poivré
Fromages en supplément
Assiette de petits sucrés.
Crumble aux fruits.
Sushis de fruits au sirop d’érable.
Tarte fine aux pommes tièdes.
Craquant au chocolat.
Desserts
Menu à 18 € ht
Menu à 21 € ht
Les menus gastronomes
Nantes
laLombarderie
23
Chef : Philippe CASSARD
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