Qualité Physique
Importante commercialement, à la
base des barèmes de prix utilisés par
les moulins et les CAM au Maroc
Coopératives et valorisation des blés de qualité au Maroc
(2007–2009)
Comment évaluer la qualité d’un blé tendre ?
La qualité d’un...
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Qualité Physique
Importante commercialement, à la
base des barèmes de prix utilisés par
les moulins et les CAM au Maroc
Coopératives et valorisation des blés de qualité au Maroc
(2007–2009)
Comment évaluer la qualité d’un blé tendre ?
La qualité d’un blé détermine en grande partie sa valeur.
Cela permet de savoir ce que le moulin
pourra en obtenir.
Il est donc capital de savoir reconnaître cette qualité.
La teneur en eau :
Ce que ça représente : Il s’agit du pourcentage d’eau contenu dans le grain.
Les valeurs souhaitables : Entre 9 et 11%.
Une faible humidité favorise une bonne
conservation des grains.
Au Maroc on
observe des valeurs entre 9 et 14%
Comment l’améliorer : Attendre une bonne maturation du grain.
Attendre le milieu
de matinée pour moissonner.
Attention: si on attend trop.
Un orage sur
du blé à sur - maturité peut provoquer de
la germination sur pied.
Pour la préserver : stocker le grain à l’abri
de la pluie, dans un endroit sec et
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