Como fazer Lampreia de ovos

Como fazer Lampreia de ovos Na mesa da consoada há coisas que não podem faltar e uma bela Lampreia de Ovos é uma delas. Descubra como fazer e passe um Natal bem docinho. Ingredientes: Fios de ovos: Gemas - 60 5 Claras - 5 Açúcar - 1 kg Ovos moles: Açúcar... More

Como fazer Lampreia de ovos Na mesa da consoada há coisas que não podem faltar e uma bela Lampreia de Ovos é uma delas. Descubra como fazer e passe um Natal bem docinho. Ingredientes: Fios de ovos: Gemas - 60 5 Claras - 5 Açúcar - 1 kg Ovos moles: Açúcar - 175 g Gemas - 12 Claras - 1 Decoração Amêndoas - 250 g Açúcar para caramelo Glacê de açúcar branco Confecção: • Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. • Os ovos-moles fazem-se com os ingredientes em cima, juntando-lhes amêndoas peladas e raladas. • Leva-se em lume brando até engrossar. • Para fazer a lampreia: dispõe-se um terço dos fios de ovos na travessa, até lhes dar forma de lampreia; • Por cima deita-se o preparo dos ovos-moles e amêndoa, cobrindo-se com mais fios de ovos. • Ponha as «capas» das trouxas sobre o preparo anterior, sobrepondo-as e moldando-as, até se parecer com uma lampreia. • A cauda terá menos volume que a cabeça. • Faça caramelo e deite sobre o corpo da lampreia e, com a glacê de aç Less