Présentation synthétique du projet de marquage Parc naturel régional du Haut-Languedoc Référentiel filière de blé barbu barbu de Lacaune (paysans et boulangers) 1- Dénomination précise du (des) produit(s) ou service(s) concerné(s) par le marquage Produits :...
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Présentation synthétique du projet de marquage Parc naturel régional du Haut-Languedoc Référentiel filière de blé barbu barbu de Lacaune (paysans et boulangers) 1- Dénomination précise du (des) produit(s) ou service(s) concerné(s) par le marquage Produits : Blé barbu de Lacaune et pain de blé barbu de Lacaune. L’ensemble des ingrédients constituant le pain doivent être certifiés Agriculture Biologique et/ou Nature et Progrès et/ou Demeter à l’exception du sel. 2- Relation Parc-entreprises Nombre approximatif d’entreprises concernées par le marquage : 15-20 (paysans, boulangers et paysans- boulangers) Taille des entreprises : X 1 ETP (Equivalent Temps Plein ) X de 2 à 10 ETP Existe-t-il déjà un collectif d’entreprises dans le secteur du projet de marquage : Oui Le blé barbu de Lacaune est une variété ancienne et locale retrouvée dans les monts de Lacaune dans les années 1960. Il est parfaitement adapté au territoire du Haut-Languedoc avec une bonne résistance au froid mais également au
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