ANNO XXVI SETTEMBRE 2026 Cioccolato, 8 5 DOSSIER si riparte! SETTEMBRE 2026 Nuove texture ridisegnano la pralina contemporanea Le tendenze cambiano, ma il cioccolato continua a distinguersi per versatilità, resa e valore aggiunto. Salvatore Toma, consulente...
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ANNO XXVI SETTEMBRE 2026 Cioccolato, 8 5 DOSSIER si riparte! SETTEMBRE 2026 Nuove texture ridisegnano la pralina contemporanea Le tendenze cambiano, ma il cioccolato continua a distinguersi per versatilità, resa e valore aggiunto. Salvatore Toma, consulente ICAM, lo racconta con la BIG DEL MESE monoporzione Ginger, realizzata con Kirsten Tibballs, la mentor i prodotti ICAM Professional e Agostoni australiana della pasticceria LA QUALITÀ PAGA. SEMPRE. FOOD_ITALIANFOOD_WEB_VECTOR FOGRA 39 26_000000-RIVISTA_DOLCESALATO_08 Processo Lavoro 7,50- COPIA OMAGGIO Perché accontentarsi di un prodotto buono 2026- -€ €7,50 se puoi avere il meglio? SETTEMBRE2026 Mensile - Anno XXII N. 1 - € 7,50 XXVI--n.n.8-8 -SETTEMBRE In pasticceria vai alla grande, ma c’è sempre la possibilità di migliorare. Ogni professionista che aspira alla perfezione lo sa. A volte basta un piccolo grande aiuto per fare la differenza, Inquadra e PASTRY INFLUENCER ed è qui che entriamo in gioco noi. Con Debic hai al tuo fianco
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