Le Journal de Quartier du Wiesberg
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Le Journal de Quartier du Wiesberg
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N NUMÉRO
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UNE INFO
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PÔLE
ÔLE E
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‘’Le Petit Mensuel’’ vous propose ce mois-ci un article sur les métiers de bouche. Il
s’agit des métiers comme personnel de cuisine, boucher, charcutier, boulanger ou
encore pâtissier.
Description des Métiers
Personnel de cuisine : Il prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire,
les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l’établissement.
Boucher : Il réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères
selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Charcutier : Il prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs
(entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire.
Boulanger : Il prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les
règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Pâtis
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