Ce savoir-faire traditionnel fut au cœur de l'économie de la ville pendant plus de sept siècles et contribua activement à son dynamisme commercial. Il fut aussi à l'origine de son industrialisation présidant à l'installation au début du XIXe siècle de la...
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Ce savoir-faire traditionnel fut au cœur de l'économie de la ville pendant plus de sept siècles et contribua activement à son dynamisme commercial. Il fut aussi à l'origine de son industrialisation présidant à l'installation au début du XIXe siècle de la manufacture d'armes blanches. Ainsi, en remontant le cours de l'histoire de la coutellerie, c'est un riche passé artisanal et ouvrier de la ville qui se découvre.
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