PROTEÍNAS
ÍNDICE
1.
Introducción
2.
Funciones de las proteínas
3.
Estructura de los aminoácidos
4.
El enlace peptídico.
Péptidos y proteínas
5.
La estructura de las proteínas.
Desnaturalización.
6.
Calsificación de las proteínas (Anexo I)
1....
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PROTEÍNAS
ÍNDICE
1.
Introducción
2.
Funciones de las proteínas
3.
Estructura de los aminoácidos
4.
El enlace peptídico.
Péptidos y proteínas
5.
La estructura de las proteínas.
Desnaturalización.
6.
Calsificación de las proteínas (Anexo I)
1.
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son las moléculas que desempeñan la mayor parte de la
actividad de las células además de tener importantes
funciones estructurales.
Las proteínas son fruto de la polimerización de unas
unidades básicas llamadas aminoácidos que se unen
entre sí formando enlaces peptídicos.
2.
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
• Función estructural: cuando forma parte del
armazón o cuerpo de otras estructuras celulares o
tisulares (tejidos).
Son ejemplos el colágeno que
forma parte de la sustancia intercelular de los
tejidos conectivos, las proteínas que forman
parte de la cápsida de los virus o la tubulina cuya
polimerización de lugar a cilios y flagelos.
• Función reguladora.
Son aquellas que
intervienen en los procesos de señali
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