ALLERGIE
AUX
POUSSIERES
DE
FARINE
Pièce(s)
jointe(s)
:
Aucune
Date
de
Révision
:
Janvier
2013
L’asthme
et
les
rhinites
sont
des
maladies
fréquentes
en
boulangerie
pâtisserie
artisanale.
L’allergie
est
le
plus
souvent
due
aux...
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ALLERGIE
AUX
POUSSIERES
DE
FARINE
Pièce(s)
jointe(s)
:
Aucune
Date
de
Révision
:
Janvier
2013
L’asthme
et
les
rhinites
sont
des
maladies
fréquentes
en
boulangerie
pâtisserie
artisanale.
L’allergie
est
le
plus
souvent
due
aux
poussières
de
farine.
Les
affections
respiratoires
peuvent
arriver
à
tout
moment
de
la
carrière.
La
rhinite
comme
l’asthme
peuvent
être
reconnus
comme
maladie
professionnelle.
Les
symptômes
A
la
suite
des
expositions
aux
poussières
de
farines
(les
plus
fines
restent
en
suspension
dans
l’air),
l’homme
peut
se
sensibiliser
en
fabricant
des
anticorps
spécifiques
à
la
farine.
Lors
des
contacts
ultérieurs,
les
antigènes
spécifiques
présents
dans
les
poussières
de
farine
se
fixent
sur
ces
anticorps,
ce
qui
provoque
des
manifestations
allergiques
telles
que
rhinite,
asthme,
conjonctivite
et
plus
rarement
eczéma.
Ces
manifestations
peuvent
survenir
seules,
ou
le
plus
souvent
associées.
La
rhinit
Less
