Appellations et qualifications en boulangerie

1   APPELLATIONS ET QUALIFICATIONS EN BOULANGERIE  Pièce(s) jointe(s) : Aucune  Date de Révision : Janvier 2012    La loi du 05 juillet 1996 exige une qualification professionnelle pour l’exercice de certaines activités  (telle que la... More

1   APPELLATIONS ET QUALIFICATIONS EN BOULANGERIE  Pièce(s) jointe(s) : Aucune  Date de Révision : Janvier 2012    La loi du 05 juillet 1996 exige une qualification professionnelle pour l’exercice de certaines activités  (telle que la boulangerie‐pâtisserie) pouvant, si elles étaient mal exercées, mettre en jeu la sécurité et  la santé du consommateur.   Le décret d’application n°98‐246 du 02 avril 1998 précise les qualifications professionnelles exigées  pour exercer en boulangerie  pâtisserie.  Les personnes qui exercent l’une de ces activités doivent être  titulaires d un Certificat d Aptitude Professionnelle (CAP) ou d un Brevet d Études Professionnelles  (BEP) ou d’un diplôme ou d’un titre homologué de niveau égal ou supérieur.  À défaut de diplômes ou  de titres, ces personnes doivent justifier d’une expérience professionnelle de trois années effectives  acquises dans l’exercice de l’un de  ces métiers.   La sanction en cas de manquement est une amende de 7500 euros.      La qual Less