LA COCINA CORDOBESA.
La cocina de Córdoba se caracteriza por su sencillez y por utilizar sólo
productos naturales, de esos que tenemos casi siempre a mano en casa.
Se
caracteriza también por su magnífica combinación de carnes con productos de
la huerta,...
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LA COCINA CORDOBESA.
La cocina de Córdoba se caracteriza por su sencillez y por utilizar sólo
productos naturales, de esos que tenemos casi siempre a mano en casa.
Se
caracteriza también por su magnífica combinación de carnes con productos de
la huerta, por el equilibrado contraste de sabores, por su peculiar modo de
preparar los pescados, y sobre todo, por su marcada herencia árabe, cristiana
y judía.
Y es que en la gastronomía también se refleja la condición de Córdoba
como la Ciudad de las Tres Culturas.
Córdoba ha sabido conservar, armonizar
y realzar el vasto legado culinario que dejaron las diferentes civilizaciones que
se asentaron en estas tierras.
Un legado que se ha transmitido de padres a
hijos a través de generaciones durante siglos, y que ha llegado hasta nuestros
días en forma de recetas que mantienen toda la esencia de las que se hacían
antaño.
Las comidas que se degustan hoy en los hogares cordobeses son en
muchos casos las mismas que hace siglos ya preparaban las
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