Tipos de coagulación de prueba de lacto fermentación Coagulación homogénea y gelatinosa Olor y sabor ácidos, coágulo homogéneo o líquida, sin fisuras ni grietas, blanco, firme, sin burbujas o de escasa cantidad. Leche Normal. Presencia de Lactobacilus...
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Tipos de coagulación de prueba de lacto fermentación Coagulación homogénea y gelatinosa Olor y sabor ácidos, coágulo homogéneo o líquida, sin fisuras ni grietas, blanco, firme, sin burbujas o de escasa cantidad. Leche Normal. Presencia de Lactobacilus spp.En caso de ser líquido verificar la presencia de antibióticos o de inhibidores (sustancias químicas, detergentes, pesticidas en el establo, etc Fuente: (Dilanjan, 1984), (Dubach, 1988), (Gerber, 1994)
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