En quoi les innovations des start-ups de la WineTech peuvent aider le marché du vin à se réinventer en France ?

Mémoire de Master 2 - recherche appliquée de l'INSEEC, Bordeaux - « Management et Marketing du Vin ». Aujourd’hui, l’innovation est présente parmi tous les secteurs de l’économie dans l’hexagone. La filière viti-vinicole n’échappe pas à ce phénomène,... More

Mémoire de Master 2 - recherche appliquée de l'INSEEC, Bordeaux - « Management et Marketing du Vin ». Aujourd’hui, l’innovation est présente parmi tous les secteurs de l’économie dans l’hexagone. La filière viti-vinicole n’échappe pas à ce phénomène, emmené par des acteurs en pleine croissance, et désormais incontournables : les start-ups. Au coeur de cet écosystème, l’association WineTech, créée en 2019 vient rassembler ces startups afin de valoriser l’ensemble de la chaîne de valeur de la filière à travers les innovations qu’elles proposent. A travers ce mémoire, nous souhaitons comprendre en quoi les innovations de ces start-ups peuvent aider le marché du vin à se ré inventer en France ? Pour mener à bien ce travail de recherche, nous avons au préalable réalisé une étude documentaire, puis mené une série de dix entretiens auprès d’acteurs de la filière incluant des membres de la WineTech. Grâce à cette méthodologie, nous avons pu répondre de façon optimale aux questions posées p Less