Certains l’avaient traité de fou – mais finalement ce qualificatif est pour lui plutôt un compliment – quand il s’est installé au Gabon sur la façade atlantique de l’estuaire pour y implanter un campement au village de Nyonié.
Mais Béti Castorène que tout...
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Certains l’avaient traité de fou – mais finalement ce qualificatif est pour lui plutôt un compliment – quand il s’est installé au Gabon sur la façade atlantique de l’estuaire pour y implanter un campement au village de Nyonié.
Mais Béti Castorène que tout le monde appelle Béti n’est pas homme à se laisser arrêter par les difficultés. Ce basque d’Ustaritz (cuisinier particulièrement réputé à Saint Jean de Luz où son boudin de Saint Jacques aux écrevisses était recherché quand il dirigeait son restaurant, Le 4, à l’âge de 25 ans) est venu au Gabon poser ses poêles et ses casseroles en 1981.
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