Céréales

Cours de céréales de Mme GHARIB 1 LES CEREALES DANS LE MONDE  Généralités sur les céréales Les céréales sont des graines alimentaires appartenant à 10 espèces végétales, les 3 les plus employés actuellement : blé, riz et maïs ; à cela s’ajoute... More

Cours de céréales de Mme GHARIB 1 LES CEREALES DANS LE MONDE  Généralités sur les céréales Les céréales sont des graines alimentaires appartenant à 10 espèces végétales, les 3 les plus employés actuellement : blé, riz et maïs ; à cela s’ajoute l’orge, le seigle, avoine, le sorgho, le méteil (mélange de blé et de seigle), triticale (hybride de blé et de seigle). Les blés sont présentent partout dans le monde où 2 espèces sont particulièrement cultivées : le blé dur (Triticum durum) c’est le blé de semoulerie par excellence ; le blé tendre (Triticum œstivum), T. vulgare, froment. La récolte de blé a lieu à différentes époques de l’année quelque part dans le monde : en mars au Inde, en mai en Chine, en juillet-août au USA et Europe, Algérie, en Canada, en hiver au Argentine et Australie. Le riz c’est la culture céréalière la plus importante dans le monde en développement, il constitue la denrée alimentaire de base de plus de la moitie de la populat Less