Filière BNI et circuits courts LES MOULINS DE BRASSEUIL : répondre à la demande en farines biologiques pour protéger davantage de surfaces agricoles Situé sur la commune d’Aufreville-Brasseuil (Yvelines), les Mou- lins de Brasseuil sont l’un des premiers...
More
Filière BNI et circuits courts LES MOULINS DE BRASSEUIL : répondre à la demande en farines biologiques pour protéger davantage de surfaces agricoles Situé sur la commune d’Aufreville-Brasseuil (Yvelines), les Mou- lins de Brasseuil sont l’un des premiers moulins à s’être enga- gé dans la production de farines biologiques et locales (1972). Ils se fournissent en blé biologique auprès d’agriculteurs et de coopératives autour de Mantes-la-Jolie et travaillent essentiel- lement avec des blés franciliens et normands. Les farines produites par les Moulins de Brasseuil : . i ssues entre 80 et 85 % de l’agriculture biologique .m ajoritairement issues de blés français Pour les Moulins de Brasseuil, la question s’est rapidement po- sée : comment maintenir un approvisionnement local alors que l’offre en bio n’est pas encore à la hauteur. Comme en témoigne Olivier Deseine, le directeur de l’établissement : « depuis le dé- but, nous croyons aux valeurs du bio et du local, et ça s’est énor- mément d
Less
