Balahau à Bras ( Morue à La Portugaise)

BACALHAU À BRAS (MORUE À LA PORTUGAISE) Ingrédients (6 personnes)  olives noires au goût  persil haché au goût  sel raffiné au goût  poivre  7 œufs  1 dl d'huile d'olive  1 kg pommes allumette (frites)  2 oignons coupés en demi-tranches lune  3... More

BACALHAU À BRAS (MORUE À LA PORTUGAISE) Ingrédients (6 personnes)  olives noires au goût  persil haché au goût  sel raffiné au goût  poivre  7 œufs  1 dl d'huile d'olive  1 kg pommes allumette (frites)  2 oignons coupés en demi-tranches lune  3 gousses d'ail, hachées  3 feuilles de laurier  500 g de morue Préparation Dans une casserole d'eau bouillante, mettre la morue à cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, placer le sur une plaque et laisser refroidir. Nettoyez les arrêtes et la peau de la morue et la déchiqueter. Dans une grande casserole, porter à ébullition l'huile et des oignons, et le faire cuire sans brûler. A mi-parcours ajouter l'ail haché et les feuilles de laurier et laisser cuire. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre, les battre un peu. Après l'oignon sauté, ajouter la morue et les faire frire un peu, ajouter les pommes allumette et bien mélanger.Laissez chauffer un peu et ajouter les œufs. Less