SANTO TOMÁS No hay nada tan tradicional como el día de Santo Tomás y su chistorra. Nosotros en família solemos acudir a Donosti donde tenemos cosas ya fijas: ir a comer talos, visitar a la cerda de más de trescientos kilos, comer el bocadillo de chistorra,...
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SANTO TOMÁS No hay nada tan tradicional como el día de Santo Tomás y su chistorra. Nosotros en família solemos acudir a Donosti donde tenemos cosas ya fijas: ir a comer talos, visitar a la cerda de más de trescientos kilos, comer el bocadillo de chistorra, a la tarde visitar los animales que traen de los caserios y así año tras año. El día de Santo Tomás ( el ventiuno de diciembre) es unja de las fiestas más importantes del calendario de varias ciudades del País Vasco, como Donostia, Bilbao, Mondragón o Azpeitia. El origen de la fiesta se ubica problablemente en la celebración de un mercado popular coincidiendo con el día de pago de rentas, a pesar de su nombre religioso. La fiesta data de mediados del siglo XIX, cuando la mayor parte de los terrenos cultivados por arredatarios que transmitían de generación en generación su situación jurídica. El pago de las rentas solía hacerse en San Martín, aunque solía retrasarse hasta Santo Tomás.
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