24 familles ont répondu sur plus de 450 familles concernées Rubrique Enquête parents Fonctionnement actuel du restaurant scolaire Paul Eluard Contenu des 14 D’avantage de produits issus Deux produits bio sont fournis par repas soit 33 % des ingrédients qui...
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24 familles ont répondu sur plus de 450 familles concernées Rubrique Enquête parents Fonctionnement actuel du restaurant scolaire Paul Eluard Contenu des 14 D’avantage de produits issus Deux produits bio sont fournis par repas soit 33 % des ingrédients qui constituent le repas. La loi exige 20% (un produit repas de l’agriculture biologique du repas + du pain). Ces produits bios font l’objet d’une signalisation sur les menus. Confectionner des repas pour les collectivités uniquement avec des produits bio est impossible actuellement car il manquerait de fournisseurs. (Etude la FNSEA : 16 % de producteurs bio en France). 11 D’avantage de produits locaux Restoria fournit 50 % de produits locaux comme le demande la loi « EGALIM » (produits locaux, cela concerne des fournisseurs situés aux alentours de la cuisine centrale du prestataire soit à Bournezeau (85) et pouvant livrer les légumes, viandes (département 44, 49, 85). Le prestataire nous transmet une liste nominative des fournisseurs. 7
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