El valor de la buena madre.
Oficio de ama de casa,
alimentación y salud entre las
mujeres de clases populares.1
Enrique Martín Criado
Universidad de Sevilla
¿Cómo analizar las concepciones y prácticas en torno a la alimentación y su relación
con la salud...
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El valor de la buena madre.
Oficio de ama de casa,
alimentación y salud entre las
mujeres de clases populares.1
Enrique Martín Criado
Universidad de Sevilla
¿Cómo analizar las concepciones y prácticas en torno a la alimentación y su relación
con la salud entre mujeres de clases populares? Esta pregunta, así formulada, suele
generar una respuesta: se trataría de analizar, en primer lugar, los conjuntos de esquemas
simbólicos —culturas, actitudes, valores, etc.— que poseen estas mujeres; las prácticas
no serían, a su vez, sino una puesta en práctica de esos valores, actitudes, etc.
interiorizados. En otras palabras: en la dualidad entre prácticas y discursos, tenderíamos
a darle primacía a los discursos y a derivar las prácticas de ellos.
Es este método de análisis el que quiero discutir en este artículo: en él, lo primario
serían los contenidos mentales —culturas, valores, etc.—; lo secundario serían las
prácticas. Así, es corriente ver cómo las distintas prácticas alimenticias se anali
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