Las determinaciones físicas más comunes son las
siguientes:
Sabor y olor
El sabor y olor son determinaciones organolépticas de
determinación subjetiva, para las cuales no existen
instrumentos de observación, ni registro, ni unidades de
medida.
Tienen un...
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Las determinaciones físicas más comunes son las
siguientes:
Sabor y olor
El sabor y olor son determinaciones organolépticas de
determinación subjetiva, para las cuales no existen
instrumentos de observación, ni registro, ni unidades de
medida.
Tienen un interés evidente en las aguas
potables destinadas al consumo humano, ya que estas
características constituyen el motivo principal de
rechazo por parte del consumidor.
En el agua se pueden considerar cuatro sabores básicos: ácido, salado, dulce y
amargo.
El sabor se determina por sucesivas diluciones de la muestra original con agua
inodora (Tª ≈ 40 ºC) hasta que es indetectable (umbral de percepción), siendo
un ensayo muy subjetivo y de escasa reproducibilidad.
Las muestras deben
conservarse en vidrio un máximo de 6 h a 2 -5 ºC.
El cuadro muestra los límites de percepción de algunas sales y compuestos
presentes en el agua.
Límites de percepción de algunas sales y compuestos en el agua (mg/l)
Para aguas residuales urbanas e industri
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