+sans +sostenibles Menjadors escolars Noves recomanacions Freqüència setmanal Primers plats Hortalisses1 1-2 Llegums2 1-2 (≥ 6 al mes) Arròs3 1 Pasta1 1 Altres cereals (mill, blat de moro, fajol, etc.) o tubercles (patata, moniato, etc.) 0-1 Si el primer...
More
+sans +sostenibles Menjadors escolars Noves recomanacions Freqüència setmanal Primers plats Hortalisses1 1-2 Llegums2 1-2 (≥ 6 al mes) Arròs3 1 Pasta1 1 Altres cereals (mill, blat de moro, fajol, etc.) o tubercles (patata, moniato, etc.) 0-1 Si el primer plat inclou carn, peix o ou el segon ja no n’ha de dur Segons plats Proteics vegetals (llegums i derivats) *Cuinats sense carn, ni peix ni ous. 1-2 (≥ 6 al mes) Quan els menús escolars no incloguin carn, peix ni ous han d’incloure una 5 ració de proteic vegetal (llegums i derivats, seitan, fruites seques) (o formatge si el menú és lactovegetarià). Carns4 1-2 (≤ 6 al mes) - Carns blanques 1-2 - Carns vermelles i processades 0-1 Peixos5 1 Ous 1 Guarnicions Amanides variades 3-4 Altres (patates, hortalisses, llegums, pastes3, arròs3, bolets, etc.) 1-2 Postres Fruita fresca i de temporada 4-5 Altres postres no ensucrats (iogurt, formatge fresc, mató, fruita seca, etc.) 0-1 Freqüència mensual Tècniques culinàries Precuinats (arrebossats, ca
Less
