Kalte Vorspeisen - Antipasti
1101
Südtiroler Speckteller mit Meerrettich
Piatto di Speck Tirolese con rafano
1102
Rindscarpaccio mit Pecorinoraspeln und Szechunpfeffer
Carpaccio di manzo con pecorino e pepe szechuan
1103
Hausmarinierter Lachs mit...
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Kalte Vorspeisen - Antipasti
1101
Südtiroler Speckteller mit Meerrettich
Piatto di Speck Tirolese con rafano
1102
Rindscarpaccio mit Pecorinoraspeln und Szechunpfeffer
Carpaccio di manzo con pecorino e pepe szechuan
1103
Hausmarinierter Lachs mit Sauerrahm-Gurkenrelish und
französischem Brioche
Salmone marinato in casa in relish di panna agra e cetrioli con
brioche
1104
Ziegenfrischkäse, Moosflan und Pfifferlinge
Formaggio fresco di capra, flan di muschio e gallinacci
Suppen – zuppe
1201
Speckknödel in klarer Kraftbrühe
Canederli di speck in brodo
1202
Erbsencremesuppe mit Minze und Garnelen
Crema di piselli con menta e gamberi
1203
Klare Kraftbrühe mit Pfifferlingteigtaschen und knackigem Gemüse
Ravioli ripieni di funghi gallinacci e verdura in brodo
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