Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010
Menü IMenü IMenü IMenü I
Frischkäseterrine
auf Avocadosalat
***
Legiertes Hummerschaumsüppchen
mit Krebsfleisch
***
Gebratene Wachtelbrüstchen
auf Zucchiniragout
***
Sorbet
***...
More
Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010Silvestermenüs 2010
Menü IMenü IMenü IMenü I
Frischkäseterrine
auf Avocadosalat
***
Legiertes Hummerschaumsüppchen
mit Krebsfleisch
***
Gebratene Wachtelbrüstchen
auf Zucchiniragout
***
Sorbet
***
Pochiertes Heilbuttfilet
auf Tomaten-Orangenconfit
grüner Spargel und Nusskartoffeln
***
Crème Brûlée von der Tonkabohne
mit hausgemachten Mandelrahmeis
€ 52,50€ 52,50€ 52,50€ 52,50
Menü IIMenü IIMenü IIMenü II
Marinierter Wildkräutersalat im Parmesankörbchen
mit Coppa di Parma Chips
***
Morchelessenz mit eigener Einlage
und Blätterteigstange
***
Sautierte Jacobsmuscheln
auf süß-sauren Sojasprossen
***
Sorbet
***
Hirschkalbsrücken mit Maronenkruste
auf schwarzer Johannisbeersauce
Mandelbrokkoli und Serviettenknödel
***
Marmoriertes Mousse au chocolat
mit gratinierten Waldbeeren
€ 54,50€ 54,50€ 54,50€ 54,50
Less