2006 年,联合国下属机构 Food and Agriculture Organization 公布了一份题为
Livestock s Long Shadow 的报告,报告的结论认为饲养业是对地球变暖“贡献”
最大的行业之一,甚至超过了交通运输业。联合国认为,所有导致地球温室效
应的气体排放中, 饲养业占 18%的比例,尤其是养牛业,因为牛在它的消化
过程中身体会排放体积巨大的甲烷气体(发达国家的母牛每年每只能排放近 90
公斤的甲烷)。这个报告 简直成了素食主义者的圣经:拒绝牛排成了全民性的...
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2006 年,联合国下属机构 Food and Agriculture Organization 公布了一份题为
Livestock s Long Shadow 的报告,报告的结论认为饲养业是对地球变暖“贡献”
最大的行业之一,甚至超过了交通运输业。联合国认为,所有导致地球温室效
应的气体排放中, 饲养业占 18%的比例,尤其是养牛业,因为牛在它的消化
过程中身体会排放体积巨大的甲烷气体(发达国家的母牛每年每只能排放近 90
公斤的甲烷)。这个报告 简直成了素食主义者的圣经:拒绝牛排成了全民性的
环境保护行为,反对大规模红色肉类生产的活动越来越多,他们用联合国的数
据当作最强大的证据。在这些运动 中,声势比较大的有 Less meat=Less heat
运动。
一直到这里,关于饲养业对地球变暖的作用也许稍微颠覆了一下我们认知, 但
是还并没有太特别之处。不过,今年 3 月 22 日在旧金山的一次会议中 Frank
Mitloehner 向化学界名流做的报告却向联合国的报告提出了质疑,他认为当年
联合国的分析方法有问题。根据这个空气质量专家,FAO 在研究饲养业时 使用
的系数跟研究交通运输业时不同。在研究饲养业的时候,所有因素,从农场一
直到食客的盘子都考虑到了,但是对于交通运输业,确只考虑了汽油的燃烧。
FAO 报告的作者之一在接受 BBC 采访时业并不否认。Frank Mitloehner 的质疑
使得 FAO 不得不重新做一个报告,大约年底公布,来公正地比较饲养业跟交通
运输业对地球变暖的影响。
说到这 里,依然还不是问题的关键。根据业内人士透露,Frank Mitloehner 在
University of California, Davis 工作,而这个大学曾经参与了熄灭有关鹅的强饲
法风波的压力集团活动。对于肉类的压力集团活动很强大,比如 Frank
Mitloener 的研究经费就是由 Beef Chekoff Program(一个美国的红色肉类压力
集团)提供的,总额为 26000 美元,而从 2002 年起,Frank Mitloener 经费的
5%都是由农业压力集团提供的。不管如何,一场数字战已经被 Frank
Mitloener 点燃了,各方都会从自身利益出发提供有说服力的数字,尤其是那些
卖肉的。
说了这么多,现在可以进入正题了,首先请
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