52 Locali Marche Il Pappafò di Camerino Cucina con la birra Oltre cento referenze in bottiglia, corsi da biersommelier e una cucina a base di piatti cucinati con la birra i plus di questo locale di due fratelli innamorati delle “bionde”. di Sanzia Milesi Il...
More
52 Locali Marche Il Pappafò di Camerino Cucina con la birra Oltre cento referenze in bottiglia, corsi da biersommelier e una cucina a base di piatti cucinati con la birra i plus di questo locale di due fratelli innamorati delle “bionde”. di Sanzia Milesi Il Pappafò è un accogliente casale di campagna, immerso nel rilassante verde delle colline vicino a Camerino, cittadina universitaria in provincia di Macerata, nelle Marche. Il“pappafò”è anche un piatto tipico del territorio, un cibo povero, messo insieme con erbe selvatiche, lessate e poi condite olio e sale. Ora però, anche una portata così basilare, ha qui trovato la sua dignità. E non è l’unico piatto della tradizione ad aver vestito un nuovo abito in que- sto elegante casolare, accompagnato a una “signora luppolata”. Non semplicemente cibi sbollentati con la birra. Ma, in taluni casi, cotture al vapore (la maggioranza, l’80%). In tali altri, marinature. In alcune varian- ti, con malti affumicati o aromatizzati. Ai fuochi il trente
Less