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HIGIENE OBJETIVO GENERAL Aplicar normas de higiene que garanticen la calidad y efectividad en el servicio prestado en un establecimiento de alimentos y bebidas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Aplicar concepto de higiene 1. Higiene Personal 2. Higiene en el Salón... More

HIGIENE OBJETIVO GENERAL Aplicar normas de higiene que garanticen la calidad y efectividad en el servicio prestado en un establecimiento de alimentos y bebidas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Aplicar concepto de higiene 1. Higiene Personal 2. Higiene en el Salón 3. Higiene en la cocina 2. Reconocer tipos de microorganismos o Factores que favorecen su desarrollo o Enfermedades mas comunes transmitidas por alimentos contaminados con microorganismos 3. Reconocer la importancia del agua en la higiene de los alimentos: 1. Clasificación 2. Tratamiento 3. Usos 4. Definir la Manipulación Higiénica en los Alimentos: Less