Gilbert Croué, historien d’art, conférencier. gilbertcroue@yahoo.fr 5 / LA BONNE MALADIE Aujourd’hui je vais vous vous entretenir d’une maladie. Mais une maladie pour une fois plaisante. Je pourrais vous parler de l’addiction au chocolat par exemple,...
More
Gilbert Croué, historien d’art, conférencier. gilbertcroue@yahoo.fr 5 / LA BONNE MALADIE Aujourd’hui je vais vous vous entretenir d’une maladie. Mais une maladie pour une fois plaisante. Je pourrais vous parler de l’addiction au chocolat par exemple, addiction qui s’était répandue à partir du moment où un Dominicain espagnol avait rapporté en Espagne la recette du chocolat en 1544. Il la tenait, paraît-il, des nobles Mayas. Introduit avec d’autres produits exotiques, le chocolat fait des ravages dans les classes aisées et riches au XVIIème, et surtout au XVIIIème siècle en Europe. En Espagne, on le servait très chaud, amer et avec des biscuits et des brioches qu’on trempait dedans, c’était un dessert d’hiver. Je pourrais aussi vous parler de la folie du sucre candi au XVIIème siècle, et qui a gâté un certain nombre de dents européennes, à un moment où les dentistes compétents étaient rares. C’est une séquence pour vous mettre en appétit. Mais, puisque nous sommes dans une pandémie, je
Less
