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© DR/L214 S�������� �� ������� �’������� FAUT-IL BANNIR LA VIANDE ? « On peut juger de la grandeur d’une nation crits dans les gènes de notre gastronomie. par la façon dont les animaux y sont traités ». Il s’agit ici d’interroger la perception qu’ont Mahatma Gandhi. La question portée ici va au- les humains des animaux d’élevage, finissant delà de la simple consommation d’un steak, dans l’assiette, au-delà de la simple posses- d’une tranche de saucisson, de jambon ou sion au sein du foyer d’animaux domestiques. d’une escalope de poulet, culturellement ins- ■ Dossier réalisé par Noémie Coquet FOCUS DU VENDREDI 2 AU JEUDI 8 FÉVRIER 2018 23
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