Taller sobre procesamiento de frutas y verduras Objetivo general: aprender a procesar frutas y verduras Tema Objetivos Procedimiento Tiempo Bienvenidos/as Romper el hielo entre participantes Cada quién se presenta así como sus expectativas y los cultivos...
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Taller sobre procesamiento de frutas y verduras Objetivo general: aprender a procesar frutas y verduras Tema Objetivos Procedimiento Tiempo Bienvenidos/as Romper el hielo entre participantes Cada quién se presenta así como sus expectativas y los cultivos que poseen actualmente en sus patios/parcerlas en vista de su procesamiento 30 minutos Recorrido de los diferentes subsistemas Determinar los productos potenciales que procesar de las especies y variedades observadas en los diferentes ecosistemas, partiendo del conocimiento de los y las participantes. Dividir la plenaria en dos: área de frutales/ cultivos en llantas y resto del área (granos básicos, tubérculos, chagüites, abonos verdes, hortalizas). Cada grupo circula por las diferentes áreas y establece listado de métodos de procesamiento y conservación de comidas típicas a largo plazo que conocen/elaboran en sus comunidades. En plenaria, se comparte la información. El facilitador complementa los conocimientos con métodos desconocidos
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