1 Partie 1 – Synthèse des fondements scientifiques LE DEVENIR DES ALIMENTS CHEZ L’HOMME La digestion est le processus qui permet la simplification d’aliments complexes afin d’obtenir les nutriments qui sont des molécules simples directement utilisables par...
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1 Partie 1 – Synthèse des fondements scientifiques LE DEVENIR DES ALIMENTS CHEZ L’HOMME La digestion est le processus qui permet la simplification d’aliments complexes afin d’obtenir les nutriments qui sont des molécules simples directement utilisables par des cellules. Ce processus est une succession de phénomènes physiques et chimiques qui font intervenir différents acteurs répartis tout le long du tube digestif. Après le processus digestif, les nutriments ainsi obtenus vont pouvoir traverser l’intestin grêle pour se retrouver dans le sang où ils pourront être distribués dans tout l’organisme : c’est l’absorption. I- Définitions a. L’appareil digestif Les aliments vont progresser dans différents organes auxquels sont rattachées des glandes digestives. Cet ensemble constitue l’appareil digestif. Les aliments vont cheminer dans le tube digestif dont les extrémités sont la bouche et l’anus et qui comprend l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle et le gros intestin. Les glandes digestive
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