1 Questionner la restauration étudiante Auteurs : V. Masdoua, B. Pavaut, J. Rohaut, C. Laurent*, Labo UMR 7268 Ades Anthropologie Droit Ethique et Santé, Marseille *UMR 204 NUTRIPASS «Nutrition et Alimentation des Populations Aux Suds» (IRD, UM, Supagro)...
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1 Questionner la restauration étudiante Auteurs : V. Masdoua, B. Pavaut, J. Rohaut, C. Laurent*, Labo UMR 7268 Ades Anthropologie Droit Ethique et Santé, Marseille *UMR 204 NUTRIPASS «Nutrition et Alimentation des Populations Aux Suds» (IRD, UM, Supagro) Montpellier France Virginie.Masdoua@umontpellier.fr Résumé : Dans le cadre d’un projet de recherche interventionnelle sur l’alimentation des étudiants en partenariat avec le CROUS Languedoc Roussillon, sur l’Université de Montpellier, nous avons réalisé un questionnaire fin 2014 dans une cafétéria du CROUS auprès de 271 étudiants du campus Triolet, afin de comprendre leurs attentes concernant la restauration et plus globalement leurs habitudes alimentaires. Les réponses nous permettront de proposer au CROUS une restauration durable : respectueuse des goûts, des apports nutritionnels, des budgets des étudiants ainsi que de l’environnement. Introduction : Pour améliorer l’offre alimentaire en vue de l’ouverture d’une nouvelle cafétéria d
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