pOmme de terre 347 diverssolanacéesfabacéescucurbitacéescHénoPodiacéesbrassicacéesastéracéesaPiacéesalliacées pOmme de terre solanacées SOLaNacéeS la pomme de terre cultivée (Solanum tuberosum) est originaire des andes, du venezuela au chili. les premiers...
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pOmme de terre 347 diverssolanacéesfabacéescucurbitacéescHénoPodiacéesbrassicacéesastéracéesaPiacéesalliacées pOmme de terre solanacées SOLaNacéeS la pomme de terre cultivée (Solanum tuberosum) est originaire des andes, du venezuela au chili. les premiers tubercules, de forme irrégulière et aux bourgeons renfoncés, renfermaient une quantité importante d’un alcaloïde amer (la solanine), qui sera ensuite fortement éliminé par la domestication. la pomme de terre est introduite en France au milieu du 17e siècle, mais ce n’est qu’avec les travaux de parmentier, vers 1770, qu’elle prend réellement sa place dans les assolements et dans l’alimentation. Jusqu’à la fin du 18e et le début du 19e , les variétés cultivées proviennent des andes péruviennes, et ne produisent des tubercules qu’en jours courts. puis la recherche a permis de mettre au point des variétés tubérisant en jours longs. l’essentiel Plante à végétation annuelle, vivace, à multiplication végétative. L’organe consommé, le tubercu
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