Una Learning Story sulle ricette rinascimentali La professoressa Costamagna insegna da alcuni anni italiano e storia in un Istituto Professionale ad indirizzo Alberghiero situato in una nota cittadina termale del centro Italia. La sua scuola ha formato,...
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Una Learning Story sulle ricette rinascimentali La professoressa Costamagna insegna da alcuni anni italiano e storia in un Istituto Professionale ad indirizzo Alberghiero situato in una nota cittadina termale del centro Italia. La sua scuola ha formato, negli ultimi decenni, generazioni di cuochi e personale di sala che hanno poi fatto una brillante carriera, anche all’estero, nel settore della ristorazione. La professoressa avverte da tempo la necessità di rinnovare l’impianto curricolare della sua materia introducendo dei percorsi didattici interdisciplinari e utilizzando le conoscenze e le abilità nelle discipline di italiano e storia per attuare pienamente i richiami al «metodo di lavoro laboratoriale» (Declinazione dei risultati di apprendimento, allegato A alle Linee guida per il passaggio al nuovo ordinamento, p. 8). In una fase di ricognizione la professoressa ha svolto un’attenta lettura dei testi normativi che hanno ridisegnato l’ordinamento degli istituti professionali: alcu
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