Proposition de structuration des
commissions de menus
en EHPAD
(Etablissements d’Hébergement pour Personnes
Agées Dépendantes)
Aude Massoulard1
, Jean-Claude Desport1,2
, Aurélie Baptiste1
, Pierre Jésus2
, Jean-Louis Fraysse1,3
, Carole Villemonteix1
,...
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Proposition de structuration des
commissions de menus
en EHPAD
(Etablissements d’Hébergement pour Personnes
Agées Dépendantes)
Aude Massoulard1
, Jean-Claude Desport1,2
, Aurélie Baptiste1
, Pierre Jésus2
, Jean-Louis Fraysse1,3
, Carole Villemonteix1
,
Valérie Javerliat1
, Laurence Gindre-Poulvelarie1
, Didier Girard4
,Sonia Desbordes5
1
Réseau LINUT, 2
Unité de Nutrition et EA 3174, CHU et Faculté de Médecine, Limoges, 3
SADIR Assistance, Toulouse,
4
Service Restauration, CH Le Mans et Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration, 5
EHPAD de Nantiat
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