HACCP Y CONTROL DE TEMPERATURA
INSTITUCION EDUCATIVA OLGA SANTAMARIA
“POCESADITOS”
FRUVER Y HORTALIZAS
903
FECHA ACTIVIDADES
REALIZADAS
AUTOEVALUACIÓN
NUMÉRICA
DIFICULTADES EN LA
PLANTA
D M A pulpa de mango
congelada
4.
3 Se presentaron varios...
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HACCP Y CONTROL DE TEMPERATURA
INSTITUCION EDUCATIVA OLGA SANTAMARIA
“POCESADITOS”
FRUVER Y HORTALIZAS
903
FECHA ACTIVIDADES
REALIZADAS
AUTOEVALUACIÓN
NUMÉRICA
DIFICULTADES EN LA
PLANTA
D M A pulpa de mango
congelada
4.
3 Se presentaron varios
inconvenientes en la
distribución del personal en la
planta para realizar la
desinfección pertinente.
05 03 2012
12 03 2012 Pulpa de tomate de
árbol congela
4.
4 Algunas personas del personal
no ingresaron a la planta a
procesar por falta de
información de que se íbamos
a procesar este día para venir
preparados y organizados
para procesar.
NOMBRE: LINA MARCELA ARENAS ZAPATA
GRADO: 903
CARGO: AUXILIAR DE HACCP Y CONTROL DE TEMPERATURA
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