Soluciones ácidas y básicas Capítulo 2 Acidez y basicidad son conceptos fundamentales en Química y en múltiples ámbitos como en Biología, en la industria, la agricultura, la Ecología y también….en la cocina!!! Lo que es considerado “ácido” está incorporado...
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Soluciones ácidas y básicas Capítulo 2 Acidez y basicidad son conceptos fundamentales en Química y en múltiples ámbitos como en Biología, en la industria, la agricultura, la Ecología y también….en la cocina!!! Lo que es considerado “ácido” está incorporado en mayor o menor grado en la vida cotidiana porque existen muchos alimentos con esa característica como las frutas cítricas, el vinagre y el yogur entre otros. Además, las “picaduras” de hormigas y los “pinchazos” con ortigas pro- ducen ardor por la presencia de un ácido en contacto con la piel (ig.1 y 2). Es decir percibimos la acidez mediante los sentidos. En cambio, el concepto de “básico” en general difícilmente es cono- cido porque no está relacionado directamente con nuestra vida cotidia- na, o en caso de existir ejemplos a nuestro alrededor, que los hay, no se menciona con frecuencia esa característica. Para un primer acercamiento al carácter básico es necesario indicar que este término es sinónimo de “alcalino”, adjetivo usad
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