TRUFES
Ingredients:
• 300 g de xocolata negra.
• 100 g de mantega
• 4 cullerades de crema de llet
• 2 rovells d’ou
• 1 copa de conyac ( optatiu ; si l’han de
consumir nens, no en poseu )
• 200 g de pols de xocolata amarg
• Unes 50 càpsules de paper....
More
TRUFES
Ingredients:
• 300 g de xocolata negra.
• 100 g de mantega
• 4 cullerades de crema de llet
• 2 rovells d’ou
• 1 copa de conyac ( optatiu ; si l’han de
consumir nens, no en poseu )
• 200 g de pols de xocolata amarg
• Unes 50 càpsules de paper.
Desfer el xocolata al bany Maria, afegir
la mantega i la llet, i barrejar bé.
Fóra del
foc, afegir-hi els rovells d’ou d’un en un i el
conyac, incorporant-ho poc a poc.
Posar a la nevera durant 3 o 4 hores.
Durant aquest temps, remenar-ho dues o
tres vegades.
Quan el xocolata tingui una consistència
que ens permeti moldejar-lo, fer boles i
arrebossar-les amb el xocolata amarg.
Per
arrebossar-les, el millor és posar el xocolata
en un tassó i tirar les boles d’una en una a
dins, removent-ho bé.
Posar les trufes a les càpsules i deixarles una estona a la nevera per a que agafin
una mica més de consistència, sense que
quedin massa fredes.
Less