[THEME 3 : MATERIAUX] A2
Page 1 David LATOUCHE
TS Spé
Activité 2
Tensioactifs, émulsions, mousses, colles
Une mayonnaise, un shampoing, la mousse surmontant un cappuccino ont un point commun: leur existence et leur
stabilité résultent de la présence...
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[THEME 3 : MATERIAUX] A2
Page 1 David LATOUCHE
TS Spé
Activité 2
Tensioactifs, émulsions, mousses, colles
Une mayonnaise, un shampoing, la mousse surmontant un cappuccino ont un point commun: leur existence et leur
stabilité résultent de la présence de tensioactifs.
Document 1 : Le pouvoir mouillant
Mouillabilité d’une surface plane Goutte de pluie à la surface d’une feuille
L’interface solide – liquide est intimement
lié à ce qu’on appelle le pouvoir
mouillant. Si l’on examine comment se
comporte une goutte de liquide déposée sur
une surface parfaitement plane et propre
on peut observer au moins trois cas
d’espèce. La goutte de liquide peut
s’étendre sur la surface du solide jusqu’à
former une monocouche.
C’est ce qui arrive lorsqu’on dépose une goutte d’eau sur un verre très propre. Le pouvoir mouillant est maximum.
À l’opposé, chacun a sans doute déjà vu la goutte de mercure qui a l’apparence d’une sphère presque parfaite
lorsqu’elle est déposée sur la même s
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