Lettre d’info de la Restauration collective Bio et Locale
EN PAYS DE LA LOIRE
Hiver
2014
Bio Fourneaux
www.biopaysdelaloire.fr
Le réseau des producteurs Biologiques des Pays de la Loire
CAB • GAB 44 • GABBANJOU • CIVAM BIO 53 • GAB72 • GAB85...
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Lettre d’info de la Restauration collective Bio et Locale
EN PAYS DE LA LOIRE
Hiver
2014
Bio Fourneaux
www.biopaysdelaloire.fr
Le réseau des producteurs Biologiques des Pays de la Loire
CAB • GAB 44 • GABBANJOU • CIVAM BIO 53 • GAB72 • GAB85
Sommaire
p1 -les prodcuteurs se
forment
p1 - Bio Ribou Verdon
p2 - Pour des démarches
qualité globales en
restauration collective
p3 - Des journées techniques
en partenariat avec le CNFPT
p3 -Une nouvelle session pour
la formation producteurs !
p4 - Idée Recette
p4 - Jeu !
1
Une formation pour l’obtention de l’agrément
sanitaire européen a été proposée aux producteurs
cet automne en Mayenne. Cet agrément est
obligatoire pour pouvoir livrer des produits
d’origine animale (produits laitiers, viandes et
charcuteries, œufs) dans les cuisines centrales
elles-même agrées aux normes européennes.
Ainsi, des producteurs bio de la Mayenne et du
Maine et Loire ont participé et ont pu découvrir ce
qu’implique la démarche d’agréme
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