LA TRADICIONAL MATANZA DEL CERDO EN ELCIEGO Lucas Fernández Mezo Jesús Fernández Ibáñez La cría del cerdo para la alimentación de las familias a lo largo del año, ha sido una práctica muy habitual hasta hace muy pocas décadas. El cerdo, o cerda con sus...
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LA TRADICIONAL MATANZA DEL CERDO EN ELCIEGO Lucas Fernández Mezo Jesús Fernández Ibáñez La cría del cerdo para la alimentación de las familias a lo largo del año, ha sido una práctica muy habitual hasta hace muy pocas décadas. El cerdo, o cerda con sus especifidades, era un animal habitual en muchos corrales y pocilgas situadas en las propias viviendas del municipio. Se le alimentaba con cereales cosechados, principalmente cebada, y también con los restos de las comidas que iban quedando en los domicilios. La matanza del cerdo en los meses de invierno, era todo un acontecimiento familiar donde el trabajo compartido y la degustación de las primeras bondades del bendito animal, constituía una auténtica fiesta. En las Ordenanzas Municipales de 1829, una de las primeras que regulan la convivencia entre los vecinos de Elciego, ya se hace referencia a la presencia de estos animales en la población. En el capítulo 26 dice textualmente “ que ninguna persona ni de día ni de noche pueda vert
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